Лучший рецепт чили пасты для ароматного том яма — вкусный и острый способ приготовления

Том ям – это неповторимый тайский суп, который радует своей острой и ароматной спецификой. Одним из ключевых ингредиентов при приготовлении этого удивительного блюда является чили паста. Она придает супу глубокий и насыщенный вкус, дополняя его острыми нотками. Если вы хотите научиться приготовить аутентичный том ям в домашних условиях, то нельзя обойтись без этой вкусной и пикантной пасты.

Чили паста для том ям – это смесь из свежих перцев и ароматных специй, которая служит основой для создания уникального вкуса этого супа. Ее можно приготовить самому, используя лишь несколько доступных ингредиентов, что сделает ваше блюдо еще более авторским и неповторимым.

Как только вы научитесь делать чили пасту, она станет незаменимой в вашей кулинарной арсенале. Ее можно использовать для маринования мяса или морепродуктов, добавлять в салаты или приправлять другие блюда. В дополнение к том яму, она отлично сочетается с другими тайскими блюдами, придавая им особый вкус и оттенок остроты.

Рецепт чили пасты для том ям

Ингредиенты:

— 10 красных острых хлопьев чили;

— 3 стебля лимонной травы;

— 5 зубчиков чеснока;

— 1.5 см свежего корня имбиря;

— 1 корень галангала;

— 1 столовая ложка красной пасты карри;

— 1 чайная ложка кориандровых семян;

— 1 чайная ложка красного карри порошка;

— 1 столовая ложка тамариндового сока;

— 1 столовая ложка рыбного соуса;

— 1 столовая ложка кокосового сахара.

Приготовление:

1. В блендере измельчите хлопья чили, лимонную траву, чеснок, имбирь и галангал до образования гладкой пасты.

2. В кастрюле нагрейте небольшое количество масла и обжарьте полученную пасту в течение 2-3 минут. Затем добавьте пасту карри, кориандр и карри порошок и жарьте еще 1-2 минуты, чтобы освободить ароматы специй.

3. Добавьте в кастрюлю тамариндовый сок, рыбий соус и кокосовый сахар. Тщательно перемешайте и варите на среднем огне еще 10-15 минут, пока паста не станет густой и ароматной. Если паста станет слишком густой, можно добавить немного воды.

4. Паста готова! Вы можете использовать ее для приготовления том яма или хранить в холодильнике в герметичной емкости до 2 недель.

Приятного аппетита!

Выбор ингредиентов для чили пасты

Выбор качественных ингредиентов для чили пасты является залогом успеха вашего блюда.

Острый перец чили: для приготовления чили пасты рекомендуется использовать свежий острый перец чили. Он должен быть спелым и красного цвета. Вы можете выбрать один из множества сортов острого перца чили в зависимости от желаемой степени остроты и аромата.

Чеснок: добавляя чеснок в чили пасту, вы придаете ей особый аромат и вкус. Попробуйте использовать свежий чеснок. Он должен быть крупными, твердыми головками и без признаков повреждений или прорастания.

Лук: лук добавляет сладость и мягкость в чили пасту. Выбирайте свежий и ароматный лук, с ярко-фиолетовой или белой окраской. Избегайте луков с пятнами, мягкими или проросшими стеблями.

Лимонная трава: этот ингредиент придает чили пасте освежающий цитрусовый аромат и немного кислотности. Выбирайте свежую лимонную траву с ярко-зелеными листьями. Нарежьте только нежные стебли и верхушки, исключив жесткие внешние слои.

Корень имбиря: имбирь добавляет пикантность и легкий острый вкус в чили пасту. Выбирайте свежий имбирь с плотной кожурой и без повреждений. Избегайте мягкого или высохшего имбиря.

Кориандр: этот ингредиент придает чили пасте свежий аромат и легкую горчинку. Выбирайте свежие листья кориандра с яркой зеленой окраской. Избегайте желтых или увядших листьев.

Соль и перец: добавьте соль и перец по вкусу, чтобы подчеркнуть все вкусовые ноты чили пасты.

Не забывайте следить за качеством и свежестью ингредиентов, чтобы ваша чили паста стала идеальным дополнением к том яму.

Подготовка ингредиентов для чили пасты

Для приготовления чили пасты вы понадобитесь следующие ингредиенты:

  • Стручки чёрного перца — 10 штук
  • Стручки зеленого перца — 5 штук
  • Стручки красного перца — 5 штук
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Лук — 1 штук
  • Кориандр — 1 пучок
  • Лимонная трава — 2 стебля
  • Лайм — 2 штуки
  • Соль — по вкусу

Перед началом приготовления убедитесь, что все овощи и зелень свежие и хорошо промыты. Стручки перца необходимо удалить семена и измельчить нарезкой или ножом. Чеснок и лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. Кориандр и лимонную траву измельчите ножом на кусочки. Лайм выжмите для получения свежевыжатого сока.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете приступить к приготовлению чили пасты для том ям и наслаждаться ее вкусом вместе с вашими блюдами.

Приготовление чили пасты для том ям

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6-8 сушеных красных перцев чили
  • 3 столовые ложки рубленого чеснока
  • 2 столовые ложки нарезанного лимонной травы (соломкой)
  • 1 столовая ложка нарезанного галангала (имбирного корня)
  • 1 столовая ложка нарезанного кориандра (корень)
  • 1 столовая ложка нарезанного листа лайма
  • 1 столовая ложка гренки креветок
  • 1 чайная ложка красного креоля (крабовой пасты)

Для приготовления чили пасты необходимо следовать этим шагам:

  1. Сначала нарежьте сушеные перчики чили пополам и удалите семена.
  2. Затем поместите перчики чили в терку или блендер и измельчите их до получения мелкой пасты. Может потребоваться немного воды, чтобы помочь в процессе измельчения.
  3. Добавьте в терку или блендер чеснок, лимонную траву, галангал, кориандр, лист лайма, гренку креветок и красный креоль. Измельчите все ингредиенты вместе до получения густой пасты.
  4. Готовую чили пасту можно хранить в холодильнике до 2 недель или заморозить для долгосрочного хранения.

Теперь вы можете использовать свою домашнюю чили пасту при приготовлении вкусного и ароматного том ям супа. Не забудьте регулировать количество чили пасты в супе в зависимости от вашей предпочтительной остроты.

Использование чили пасты в том ям

Когда готовите том ям, обязательно добавьте немного чили пасты, чтобы сохранить его аутентичный вкус. Вы можете добавить ее в соус том ям или использовать ее для маринада мяса или морепродуктов.

Чили паста также является отличным способом придать остроту том яму без необходимости добавления свежих перцев. Это позволяет вам контролировать уровень остроты в блюде. Если вы предпочитаете более острый вкус, просто добавьте больше чили пасты. Если вы не особо любите остроту, добавьте чуть поменьше.

Многие любители том яма покупают готовую чили пасту в магазине. Но если вы хотите сделать ее самостоятельно, вам понадобятся свежие чили перцы, специи (такие как карри порошок, кориандр, лемонграсс) и другие ингредиенты, которые могут варьироваться в зависимости от рецепта.

Преимущества использования чили пасты в том ям:
1. Добавляет пикантность и остроту в блюдо
2. Придает том яму аутентичный вкус
3. Позволяет контролировать уровень остроты
4. Делает блюдо завершенным и богатым ароматом

Сохранение и хранение чили пасты

  • Храните чили пасту в хорошо закрытой стеклянной или пластиковой емкости. Это поможет избежать контакта с воздухом, который может привести к окислению и потере вкуса.
  • Сразу после открытия упаковки чили пасты переместите ее в чистую и сухую емкость. Помните, что открытая упаковка не обеспечивает достаточную защиту от воздействия окружающей среды.
  • Держите чили пасту в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Избегайте длительного хранения пасты в холодильнике, так как влажность может негативно сказаться на ее качестве.
  • Проверяйте срок годности чили пасты. Некачественная или просроченная паста может иметь неприятный запах или вкус.
  • Если вы не планируете использовать всю чили пасту сразу, рекомендуется разделить ее на небольшие порции и заморозить. Это поможет сохранить ее свежесть и вкус на более длительный срок.

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете сохранить чили пасту в отличном состоянии и использовать ее для приготовления вкусных и ароматных блюд.

Оцените статью